Bananenbrot

Zutaten 

- 4 Bananen (sollten schön reif sein, für die Süße) 

- 4 Eier 

- 200 g gemahlene blanchierte Mandeln 

- 2 EL Kokosöl 

- Prise Zimt & Vanille (jetzt im Herbst gerne auch Nelke & Cardamom) 

- 1 Päckchen Weinstein Backpulver 

- 2 EL Nussmus 

 

Zubereitung

1) Heize den Ofen auf 180 Grad vor & lege eine Kastenbackform mit Backpapier aus 

2) Vermische alle Zutaten bis auf das Nussmus miteinander und fülle den Teig in die Form 

3) Für 40-45 Minuten backen 

4) Etwas abkühlen lassen und das Nussmus über das "Brot" geben