Herzhaftes Omelette

Zutaten 

 

- 3 Eier 

- Gemüseaufstrich

- Rucola

- Pilze 

- Ziegenkäse 

- Salz & Pfeffer

- 1 EL Kokosöl oder Butter 

 

Zubereitung 

1) Kokosöl / Butter in der Pfanne erhitzen 

2) Eier verquirlen und in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze braten - wenn die Eiermasse fest zusammen hält vorsichtig wenden

3) Pilze & Ziegenkäse schneiden

4) Omelette mit Gemüsecreme bestreichen (ich hatte hier rote Beete - Meerrettich), belegen und zuklappen